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試談文學中的茶文化

導讀:文學中的茶文化觀。包括上文所述,對茶中添入鹽、梅、蜜、果之排斥,提倡飲清茶,均是這類文化價值觀之  顯現。  這種文化價值觀的提倡者是哪些人呢?就是唐宋元明清的文人群體。  仍回到我剛才的介紹,茶在漢代社會早已盛行。“開門七件事,柴米油鹽醬醋茶”,雖是晚出的俗語,但漢王褒《僮約》已說到要“五陽買茶”,可見此已是僮仆日常要涉
文學中的茶文化敦煌變文中有一篇奇文《茶酒論》,抄寫的年代是開寶三年(970),作者應是唐朝人士。文中說茶和酒爭辯誰對人類貢獻更大,吵來吵去,互不相讓,最后水出來說:“兩位沒搞清楚吧,沒有了我,你們誰都成不了事。”此文是一種民間調笑戲謔之體,把當時社會上茶酒盛行、不可或缺的狀況乃至利病,都做了極有趣的鋪陳。
  其中茶說當時茶之流行:“浮梁歙州,萬國來求;蜀山蒙頂,騎山驀嶺:舒城太湖,買婢買奴。越郡余杭,金帛為囊。素紫天子,人間亦少。商客來求,船車塞紹。”顯然茶在社會上已飲用成風,而且已成為重要商品,獲利空間不小,所以商賈轉貿,流通四方。印證以白居易《琵琶行》所說:“商人重利輕別離,前月浮梁買茶去。”益知飲茶久已成為社會風尚。所以《茶酒論》說:如經營茶業生意,可以早上把茶買進來后,“將到市廛,安排未畢,人來買之,錢財盈溢,言下便得富饒”。
  到了宋代,飲茶更盛。《松漠紀聞》說:“燕京茶肆,設雙陸局,或五或六,多至十。博者蹴局,如南人茶肆中置棋具也。”《夢粱錄》說:“茶肆列花架,安頓奇松、異檜等物于其上,裝飾店面,敲打響盞。又冬月添賣七寶擂茶、馓子蔥茶。茶肆樓上專安著****,名曰花茶坊。”《南宋市肆記》則載:“平康歌館,凡初登門,有提瓶獻茗者。雖杯茶,亦犒數千,謂之點花茶。”《都城紀勝》還記錄:“水茶坊,乃娼家聊設果凳,以茶為由,后生輩甘于費錢,謂之干茶錢。”這些都是市井茶,一幅都市中人飲食男女之景象,躍然紙上。
  市井茶飲是飲茶的現實面,這一面一直十分興旺。現今市肆茶樓及茶商貿易,與《茶酒論》《松漠紀聞》所載,其實也沒什么不同,可能還更甚。但茶書、茶譜、茶品、茶乘所顯示的,乃是茶的文化理想層面,體現著與市井流俗人飲茶不同的文化取向、價值觀。包括上文所述,對茶中添入鹽、梅、蜜、果之排斥,提倡飲清茶,均是這類文化價值觀之
  顯現。
  這種文化價值觀的提倡者是哪些人呢?就是唐宋元明清的文人群體。
  仍回到我剛才的介紹,茶在漢代社會早已盛行。“開門七件事,柴米油鹽醬醋茶”,雖是晚出的俗語,但漢王褒《僮約》已說到要“五陽買茶”,可見此已是僮仆日常要涉及的事。晉張孟陽《登成都樓》詩:“門有連騎客,翠帶腰吳鉤。鼎食隨時進,百和妙且殊。披林采秋橘,臨江釣春魚……”也可看出成都飯館里的熱鬧勁兒,啖江鮮、飲芳茶,不亦快哉!然而,文化發展歷來都是朝轉俗為雅的路子走的。喝茶不會只停留在這個層次,還要有更高的追求。
  因此,魏晉南北朝茶文化轉化的途徑,就是朝“雅人深致”走,強調茶與“高士”的結合。高士不會像市井俗人,以庸脂盛饌為美,故茶獨顯其為清品。
  《晉中興書》載一故事:說謝安要去拜訪陸納,納的侄兒見他毫無準備,就好意私下安排了盛饌。等謝安來時,陸納招待客人的僅有些茶果而已,他侄兒趕緊把準備好的大餐推出,珍饈具備。不料謝安告辭后,陸納竟把他侄兒痛打了一頓,說:“汝既不能光益叔父,奈何穢吾素業?”陸納
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